美しく歳を重ねるために

毎週木曜日に配信される野菜ソムリエｍｉｎｅ先生のライン動画レシピ。
先週のレシピは「ミニトマトとマッシュルームのデミグラスソース」。配信5回目。

自分は洋風のしゃれた料理は得意でなく、今回はなかなか取り掛かれなかった。

材料も平素使わないものばかりで、あるもので済ませるというわけにはいかない。
普段使いと違うので、店でも探し回るようなことだ。



それでも作り方は意外に簡単で、炒めて煮詰めるのだ。時間もかからない。
先生のこの料理のテーマは「大人のお子様ランチ」だそうで、飾りつけにも工夫されている。



私は、ご飯に卵をかけてその上にソースをかけただけの簡単なもの。
見栄えの工夫まではせずに、レシピを経験してみたかっただけのものになった。

毎週配信される料理にチャレンジしてみようという心がけだけは身に付いてきた。

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◆今日はいつになく忙しい日だった。
午前中は料理教室、午後からはリハビリ、その後来客。
午前10時から始まり、すべて終了したのは17時だった。
何の予定もない日もあるのに、こんな日もある。

◆料理教室。公民館主催の「テーブル華やぐクリスマスおかず講座」。

　

公民館行事も長らく中止が続いたが、やっと少しずつ戻りつつある。
料理教室に参加するのも、久しぶりだ。
料理教室には、以前はよく通ったものだ。病院主催、公民館主催、生協主催・・・。
数え切れないほど通ったが、ここ数年はコロナ禍と膝痛から通う意欲が失せていた。

以前は20人前後の定員だったが、コロナも考慮してか、今回は10人。1テーブル3人で作った。

作ったのは4品。「チキンの香草パン粉焼き＆野菜のグリル」「シイタケのオーブン焼き」
「オニオンベーコンのオムレツケーキ」「鯖缶のタルタル」
鯖缶以外の3品はすべてガスオーブンで一度に焼いた。ガスレンジは使用しなかった。



4品を1時間半で作った。料理教室に参加する人は皆意欲があり、手際が良い。
ずっと立ち通しなので、耐えきれるだろうか不安だったが、時間を忘れていた。

先生が焼いてくれたパンとシュトーレンを添えて、会食はせずにお弁当箱に詰めて持ち帰った。
自宅で食べたが、家族からは美味しいと好評価だった。

↓先生の飾り付けた見本。飾りつけの重要性を感じる。



以前の意欲的だった頃を思い出して、久しぶりの参加は気分が良かった。
今日は一日忙しい日だったが、少しずつでも出かけようと思う。

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